Ghiottella
Si tratta di una ricotta caratteristica, ottenuta da latte vaccino e sale. I fiocchi che si formano vengono dolcemente raccolti a mano mediante l’ausilio di colini forati per preservarne tutta la sua cremosità. Di colore bianco, pasta morbida e sapore dolce e delicato.
Il marchio Ghiottella viene consigliato per un uso differente dalla ricotta, come specialità casearia per tutti quelli che si vogliono differenziare dalle comuni ricotte da latte intero.
La confezione che più si presta è lo scolapasta.
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