Per la pasta:

350 g di mezze maniche

Per il condimento:

250 g di Ricotta di Romagna

30 g di basilico

30 g di mandorle

3 cucchiai di olio di oliva extra vergine

1 spicchio di aglio ,sale e pepe.

Strofinare l'interno di una terrina con l'aglio, versatevi la ricotta, unite l'olio d'oliva extravergine, il basilico spezzettato, sale e pepe. Mescolate fino a ottenere una crema omogenea. Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e versatela nella crema di ricotta lasciando un po' d'acqua di cottura. Mescolate bene e servite la pasta cosparsa di mandorle tagliate a lamelle e tostate.