Per la lasagnetta:

3 kiwi,

250 g di ricotta di romagna,

3 cucchiai di riso soffiato al cioccolato,

2 cucchiai di zucchero,

1 bustina di vanillina,

1 limone non trattato,

4-5 foglioline di menta.

Per decorare: 1 limone non trattato,granella di nocciole tostate.

Lavorare la ricotta con lo zucchero,la vanillina e la menta tritata.Unite la scorza del limone grattugiata e il riso soffiato.

sbucciate i kiwi e taglateli a fette.Rivestite con le fettine di kiwi il fondo di un coppapasta rotondo,riempite con la ricotta di romagna e terminate con un altro strato di fettine di kiwi leggermente sovrapposte.Sformate la lasagnetta e servitela decorando con poca scorza di limone tagiata a julienne e con la granella di nocciole.

ingredienti per 6 persone.