CRUMBLE AL COCCO CON FRAGOLE E RICOTTA DI ROMAGNA MAMBELLI

PREPARAZIONE: 20 MINUTI

COTTURA: 20 MINUTI

PER 4 PERSONE

1/2 kg DI FRAGOLE

40 g DI ZUCCHERO SEMOLATO

PER LA CREMA

300 g DI RICOTTA DI ROMAGNA MAMBELLI 

60 g DI ZUCCHERO A VELO 

1 UOVO

PER IL CRUMBLE

80 g DI FARINA BIANCA "00"

60 g DI BURRO

60 g DI COCCO GRATTUGIATO

40 g DI ZUCCHERO SEMOLATO

SALE

Lavate delicatamente le fragole, eliminate il picciolo, tagliatele a specchietti e mescolatele con lo zucchero.Disponetele in cocottine monoporzione da forno.

Amalgamate la ricotta con lo zucchero a velo e l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.Versate la crema di formaggio sulle fragole.

Impastate velocemente la farina setacciata con il cocco grattugiatolo zucchero, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti e un pizzico di sale. Distribuite il crumble sopra lo strato di ricotta "sbriciolandolo" bene con la punta delle dita.

Cuocete in forno a 180°C per 15-20 minuti, poi sfornate e fate raffreddare prima di servire.